دسته : گزارش کارآموزی شیمی کاربردی آزمایشات شیمیایی لبنیات (بررسی استاندارد فراورده های لبنی) در 38 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc
فهرست مطالب
شير
تركيبات شير
عوامل موثر در تركيبات شير
نژاد
فصل
سن
نسبت ويت
حالت قليايي و اسيدي
شير معمولي و غير مرضي
استاندارد شير
شير حرارت نديده
شير پاستوريزه
شير استرليزه
شير استرليزه UHT
روش آزمون
تعيين مقدار چربي شير
تعيين اسيديته شير
تعيين درصد ماده خشك
تعيين دانسيته شير
جستجوي تقلبات در شير
پنیر
تعيين مقدار چربي پنير
تعيين اسيديته پنير
تعيين مقدار Ph پنير
تعيين درصد ماده خشك
تعيين نمك پنير
تعيين پروتئين پنير
خامه
استاندارد خامه پاستوريزه در ايران
تعيين مقدار اسيديته خامه
تعيين مقدار چربي خامه
كره
استاندارد كره پاستوريزه
ويژگي هاي عمومي
ويژگي هاي شيميايي
تعيين اسيديته كره
تعيين رطوبت کره
تعيين مواد باقیمانده شیر
تعیین درصد نمک کره
تععین چربی کره
دوغ
تعيين مقدار چربي دوغ
تعيين مقدار اسيديته دوغ
تعيين ماده خشك دوغ
تعین میزان نکم دوغ
ماست
تعیین اسیدتیه
تعیین PH ماست
تعیین درصد چربی
تعیین ماده خشک